Gıda Enflasyonu ile Mücadelede Yeni Stratejiler: SOA Toplu Yemek'in Vizyonu

Gıda Enflasyonu ile Mücadelede Yeni Stratejiler: SOA Toplu Yemek'in Vizyonu

SOA Toplu Yemek'in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonu nedeniyle işletmelerin menü taleplerinin değiştiğini ve çalışanların sosyal haklarını koruma eğiliminde olduklarını vurguladı. Kocabaş, 15 ildeki operasyonlarını 81 ile yayma hedefinde olduklarını belirtti. Pandemi sonrası artan fiyatlar, yemek hizmeti sektörünü de etkiledi. İşletmeler, çalışanlarına daha iyi hizmet sunmak için menülerde kısıntıya gitmek yerine daha hacimli seçenekler talep ediyor.

Gıda enflasyonu, yemek hizmeti sunan firmalar için en büyük zorluklardan biri haline geldi. Kocabaş, “Menü fiyatları hemen her yıl yüzde 100 arttı” diyerek fiyat artışlarının sıkça yaşandığını ifade etti. İşletmelerin alım gücünün düşmesi, çalışanların sosyal haklarını koruma isteğini artırdı. Bu durum, yemek hizmeti sunan firmaların stratejilerini de etkiledi.

İşletmelerin Yemek Tercihleri

Kocabaş, işletmelerin yemek kartı sağlamasından ziyade işyerinde yemek vermenin daha avantajlı olduğunu belirtti. “Yemek kartları tarafında komisyonlar gündeme geliyor” diyerek, bu durumun işletmelerin maliyetlerini etkilediğini vurguladı. İşletmeler, yemek hizmeti sunarak komisyon maliyetlerinden tasarruf sağlıyor. Bu sayede, yemek maliyetleri daha uygun hale geliyor.

Her gün 60 bin çalışana yemek hizmeti sunduklarını belirten Kocabaş, “İşletmelerin talebine göre günde iki veya üç kez yemek servisi yapılabiliyor” dedi. Mutfağı olmayan işletmelere hizmet vermediklerini ifade eden Kocabaş, yemeklerin taze sunulmasının önemine dikkat çekti. Dışarıdan yemek getirmek yerine, işletmelerin mutfaklarında hazırlanan yemeklerin sunulması gerektiğini belirtti.

Gıda Güvenliği ve Çalışan Tercihleri

Kocabaş, mavi yaka ve beyaz yaka çalışanların yemek tercihleri arasında farklılıklar olduğunu anlattı. Ağır işlerde çalışanların daha ağır menüler tercih ettiğini, beyaz yaka çalışanların ise daha hafif yemekleri tercih ettiğini belirtti. “Ofislerde açık büfe tarzı seçenekler geliyor” diyerek, bu durumun gıda güvenliği açısından önemine vurgu yaptı.

2024 yılında ciroda 1,5 milyar TL’yi aşmayı hedeflediklerini belirten Kocabaş, Türkiye genelinde 5 bin 192 kayıtlı firmanın bulunduğunu ifade etti. Kayıt dışı firmalarla birlikte, yıllık yaklaşık 4,5 milyar dolarlık bir iş hacminin söz konusu olduğunu belirtti. Bu durum, sektördeki rekabetin ne kadar yoğun olduğunu gösteriyor.

Gelecek Vizyonu ve Büyüme Hedefleri

Kocabaş, yurt dışı planlarının olmadığını ancak yurt sathında 81 ilde hizmet verme amacının bulunduğunu ifade etti. Daha önce lokanta işlettiğini ancak bu işin çok öznel olduğunu belirtti. Lokanta işinin başında olmanın gerekliliği, bu sektörden uzaklaşmasına neden oldu. Kocabaş, “Başında olmanız gerekiyor” diyerek, bu işin zorluklarına dikkat çekti.

Sonuç olarak, SOA Toplu Yemek, gıda enflasyonu ile mücadelede yenilikçi stratejiler geliştirerek büyümeyi hedefliyor. İşletmelerin çalışanlarına sunduğu yemek hizmetleri, sosyal hakların korunmasında önemli bir rol oynuyor. Kocabaş’ın liderliğinde, şirketin hedefleri doğrultusunda büyüme süreci devam ediyor.